Торговля сухофруктами как бизнес

Как открыть магазин орехов и сухофруктов

Мы продолжаем рассматривать различные варианты заработка на профильных продуктовых магазинах. Почему мы выбираем именно узкоспециализированные магазины? Потому что в большинстве случаев мелким предпринимателям сложно бороться с крупными торговыми сетями, а в таком случае вы можете предложить клиенту более широкий выбор одного типа товара или же выигрывать за счет цены. Сейчас в больших городах появилось большое количество магазинов такого типа, и бизнес идеи в этом направлении весьма востребованы. В этой статье мы поговорим о том, как открыть магазин орехов и сухофруктов и начать получать первую прибыль.

Формат и поиск помещения

Если рассматривать различные варианты форматов этого бизнеса, то наиболее ходовыми будут два типа:

• торговый киоск со стеклянной витриной.
• торговая точка на рынке.

И если на рынке ситуация более менее понятна, то для правильно выбора аренды торгового ларька нужно уточнить несколько моментов. Во-первых, место, где вы будете арендовать это помещение должно быть расположено на проходных улицах. Клиенты не захотят искать вас во дворах, но если по дороге домой им встретиться такой магазин, то они будут его посещать и покупать продукцию.

Во-вторых, для того чтобы торговля орехами и сухофруктами была успешной, вам нужно ориентироваться и на целевых клиентов, которые проживают в том районе где вы планируете открывать бизнес. Так, наилучшим решением будет открыть подобный магазин возле университетов или бизнес центров. Именно студенты являются той целевой аудиторией, которая с удовольствием будет покупать орехи или же различные виды сухофруктов. Также офисные работники, айтишники и прочие молодые специалисты, которые знают пользу от орехов и постоянно их покупают.

Размер помещения может быть от 10кв.м. Не нужно искать большие торговые площади. Они могут вам понадобиться разве вы сразу решили расширить ассортимент и другой продукцией. Арендовав небольшой киоск вы существенно сэкономите на ежемесячных затратах вашего бизнеса.

Для полноценной организации бизнеса на торговле орехами и сухофруктами, вам нужно закупить оборудование. Это в первую очередь стеллажи с полками, обычно стеклянными. Специальные ковши, для набирания того или другого типа продукции, пакеты для продаж, прилавок. Также нужно будет организовать рабочее место для продавца.

Ассортимент и поиск поставщиков

Как и в любой другой деятельности, перед тем как открыть бизнес по продаже орехов и сухофруктов, вам нужно составить ассортимент товара. Определиться с тем, что вы будете закупать сразу, и чем будете дополнять ассортимент магазина в будущем. Это очень важные шаги, поскольку ассортимент этой продукции и будет основной фишкой вашего магазина.

Вот лишь часть товара, который должен быть на прилавках:

• орехи (грецкие, арахис, миндаль, фисташки и другие);
• сухофрукты (яблок, груш, абрикос, чернослива и другие);
• специи пряности;
• масла растительные;
• свежая зелень;
• семечки;
• крупы, злаки, зерновые;
• клетчатки, отруби;
• бобовые;
• восточные сладости;
• мед;
• варенья, джемы и прочее.

Как видите, ассортимент бизнеса на продаже орехов не ограничен лишь этим товаром, и вполне может сочетаться с другими товарами, которые пользуются постоянным спросом среди покупателей.

Для поиска поставщиков именно орехов и сухофруктов можно поехать на оптовые продуктовые рынки. Выбор там есть всегда, главное смотреть на качество товара. По других направлениях, например мед можно закупать у частных предпринимателей из деревни, которые занимаются именно этим направлением, то же самое с джемами и вареньем.

Основным источником клиентов у вас будет удачное расположение магазина, но о красочной вывеске не нужно забывать.

Сколько нужно денег для старта?

Для открытия магазина сухофруктов и орехов, вам не нужно будет огромного капитала, особенно если это будет маленький киоск. Такой вариант бизнеса получается бюджетным. Мы указали лишь основные затраты, которые вам стоит учитывать при разработке бизнеса на продаже орехов и различных сухофруктов.

• Аренда помещения – $200 — $220
• Налоги — $150
• Зарплата продавцу — $200
• Первоначальная закупка товара – $2000 — $3000
• Покупка оборудования – $800 — $1000
• Вывеска и оформление магазина — $50

Сколько можно заработать?

Ваш заработок напрямую будет зависеть от расположения вашего магазина в правильном месте, где есть целевая аудитория и большая проходимость людей. Рынок для этого тоже подходит, особенно если ценник на ваш товар не будет высоким.

Средняя наценка на орехах и сухофруктах – 40% до 100%.

Исходя из этих значений вы можете прикинуть объем необходимых продаж для того чтобы выйти в плюс.

Выводы. Бизнес на продаже орехов и сухофруктов – может быть неплохим стартом для начинающего предпринимателя. Небольшие вложения и возможность расширения ассортиментами полезными продуктами, такими как мед и варенье может существенно повысить продажи этой торговой точки.

Занимаетесь этим направлением? Ждем ваших дополнений к статье.

Бизнес на сухофруктах: что надо знать, чтобы не прогореть

Кто имеет больше шансов в этом бизнесе

На первый взгляд, любой человек может зарабатывать на продаже сухофруктов. Это дело вроде бы не требует серьезной подготовки, тем не менее, не каждому сопутствует успех. Мало того, что начинающему бизнесмену нужно хорошо разбираться в товаре, ему важно позитивно восприниматься большинством покупателей сухофруктов. А здесь главными клиентами являются женщины старше 40 лет, а также пенсионеры. Им-то проще обратиться к продавцам, близким по возрасту и статусу.

Помещение и оборудование

Площадь среднего крытого павильона по продаже сухофруктов составляет 12 кв. метров, тогда как небольшая торговая точка умещается и на 6 «квадратах». Что касается арендной платы, то в разных городах она может отличаться в разы.

Отметим, что специализированных магазинов встретить практически невозможно, обычно более солидные продавцы (ставшие крепко на ноги) совмещают реализацию сухофруктов с продажей свежих фруктов и овощей.

Для этого бизнеса требуется самое простое торговое оборудование. Деревянные или из ДСП стеллажи с наклонными полочками для 5-10 килограммовых ящиков под сухофрукты, орехи и сладости не сложно сделать самому или можно заказать любому местному мебельщику. Такого рода витрина на 30-40 позиций обойдется прижимистому предпринимателю не более 15 тысяч рублей.

Где новичку взять сухофрукты для перепродажи?

Обычно сухофрукты для розничной продажи приобретаются на оптовых базах или у сетевых специализированных фирм. Те и другие имеются в любом регионе, достаточно обратится к поисковику в интернете.

По какой цене продавать

На оптовых рынках и базах цена сухофруктов обычно на 25-35% дешевле, чем на городском базаре, правда, минимальная партия по одной позиции составляет 5 кг. В то же время средняя накрутка в стационарных павильонах составляет уже 50% от закупочной цены. Оно и понятно: на базарах людской трафик выше, а время продаже меньше, как правило, до 14 часов. На эти цифры следует ориентироваться новичку.

Об ассортименте с точки зрения бывалого продавца

Наина Асмолова, бывалый предприниматель, советует начать со следующего ассортимента. «Вы же не знаете людей, которые станут вашими постоянными покупателями, – говорит она. – Поэтому для начала озадачьтесь, как минимум, 25 сортами сухофруктов, 20 наименованиями орехов, а также орешками в глазури и в сахаре, халвой, различными фасолями, горохом, развесными специями. А там – смотрите, что местный народ больше всего берет. Так со временем сами сформируется оптимальный набор».

Если таких возможностей нет (например, арендуется совсем небольшая точка на рынке), то можно попробовать с проверенных позиций:

• чернослив вяленый и копченый,
• курага турецкая и узбекская,
• темный и светлый финик,
• светло-коричневый или светлый изюм,
• светлый инжир,
• персик сушенный и вяленый,
• кешью,
• кедровый орех,
• арахис сырой и жареный.

В принципе, есть смысл еще кое-что добавить, но даже с таким скудным ассортиментом можно попробовать себя на этом поприще. В любом случае, потребуется до 50 тысяч рублей на стартовые закупки товара, чтобы обеспечить бесперебойную продажу хотя бы течении первых двух недель.

Доходность и срок окупаемости

В холодный сезон чистая доходность в этом бизнесе достигает в месяц от 20 до 30 % оборотных средств. В целом старт считается успешным, если «входной билет» окупился за полгода – с ноября по апрель.

Из форумов

«На все товары должны быть сертификаты (большинство импортные). Трясите с оптовиков. Ну а потом, никто вам не будет голову морочить на рынке, если у вас три вида чернослива (Украинский, Узбекский и Чилийский) сертификат может быть один».

«Да, конкуренция, конечно, есть, но всем места хватает. Зато камешек подводный учитывать надо: все покупатели просят оценить товар на вкус, а у меня за месяц на 3 тысячи рублей уходит на пробы. Плюс усушка, особенно орехов. Правда, сухофрукты можно во влажную тряпочку класть, и они вес возвращают, а вот орехи – беда просто. Короче, закладывайте 5 % естественных убытков».

«Если есть возможность, купите специальную сушку для производства сухофруктов, Выигрыш очевиден».

Советы

Определяя место для торговой точки, нужно ориентироваться исключительно на зимний людской трафик, так как именно на это время года приходится основанная продажа сухофруктов.

Неплохо покупают сухофрукты молодые женщины – сотрудники офисных центров. Вместо калорийного фаст-фуда они нередко для перекуса предпочитают более здоровый вариант еды в виде фиников и фундука.

В бизнесе на сухофруктах качество находится на первом место, и только потом идет цена. Опытные продавцы скидок не дают на красивый и аппетитный товар, зная, что постоянный клиент все равно купит. Но непритязательные на внешний вид сухофрукты продают с любым дисконтом, стараясь быстрее от них избавиться.

Цветные цукаты покупаются плохо. Твердый изюм тоже берут редко.

Ошибки

С одной стороны у сухофруктов достаточно большой срок реализации. Однако ошибочно их закупать впрок с наступлением теплого времени года. Этот товар популярен зимой и ранней весной, когда свежие фрукты стоят очень дорого.

Многие начинающие предприниматели, которые планируют заняться продажей сухофруктов, не регистрируются в органах юстиции и в налоговой инспекции, считая, что «нужно попробовать». Мол, если получится, тогда и займутся «бумагами». Однако конкуренты скорей всего сообщат в контрольные организации о нелегальном статусе продавца.

Вывод

Бизнес на сухофруктах имеет ярко выраженную зимнюю сезонность. Этим делом выгодно заниматься тем людям, которые летом трудятся, например, в курортных городах или в сельском хозяйстве. В любом случае требуется легализация и наличие сертификатов на товар. К очевидному плюсу можно отнести недорогой старт и относительную лояльность конкурентов.

Бизнес на сухофруктах. Сухофрукты и орехи

#1 Marat13011985

Всем Привет!
недавно открыл павильон по продаже сухофруктов(орехи,соки,специи), 12кв.м. Магазинов спеециализ. только на этом практически нет, в основном совмещают с фруктами и овощами. Как вы думаете дело того стоит? Или нужно что то добавлять.
Я не нашел на форуме похожих тем. Если кто то занимается подобным бизнесом отпишитесь, очень хочется узнать ваши мнения вообще на эту тему!

#2 opp

Соки и специи, это не сухофрукты! Хотя пользуются хорошим спросом.
Смотря в каком климатическом районе вы находитесь. Присутствует индивидуальный спрос. Влияние сезонной продажи свежих фруктов.
Правильно определиться, будет хороший бизнес. Сейчас востребованный. Только вас должны найти покупатели.
Сразу старайтесь выделиться от других продавцов. Особенно товаром, ассортиментом. Вас должны сразу запомнить, чтобы вернуться.

#3 Nastya83

или расширяться на фрукты и овощи или на крупы, типа бурого риса, неизвестных пород ,особенно, то что сейчас во всяких программах показывают про здоровье, народ ведется, я сама в шоке мне подруга рассказала, у нее мама с бабушкой насмотрятся телика и отправляют искать “неведомые злаки” в этом отделе еще продают, халву видов 15, сладости восточные и еещ много чего, я когда халву увидела в осадок от ее разнообразия выпала про остальное забыла.

Пока продаю автокресла

#4 eleninaolga

#5 Marat13011985

#6 Marat13011985

еще есть один вопрос если кто знает подскажите!

Если я построил магазин на базе, земля принадлежит хозяину базы. Из документов есть только договор аренды. Как и где мне оформить документы, подтверждающие что магазин моя собственность.

#7 opp

еще есть один вопрос если кто знает подскажите!

Если я построил магазин на базе, земля принадлежит хозяину базы. Из документов есть только договор аренды. Как и где мне оформить документы, подтверждающие что магазин моя собственность.

В договоре аренды должно быть написано о вашем праве посторить магазин на территории базы.
Ваше право владение магазином может подтверждаться документами на приобретенные материалы, потом документ подтверждающий применение этих материалов в строительстве именно этого магазина. Документ за оплаченную работу кому либо по строительству магазина.
Можно целый договор со строительной фирмой, где будет оплата материалов, выполнение работ и акт приемки этого магазина. Подписанный вами.
В жизни все несколько проще. Поговорите с владельцами соседних магазинов.

))))С этим вопросом лучше обратитесь в юридический форум (они на соседнем топике).
Там вам объяснят более подробно.
Здесь этот вопрос не по теме обсуждений.

#8 antonshag

нужен большой ассортимент сухофруктов – минимум 25, орехов – минимум – 20, фасоли всякие, нут, горох, маш, орешки в глазури и в сахаре, халва, развесные специи, всякие масла из виноградной косточки, грецкого ореха, розовая вода, вытяжки из растений. Недавно у нас на одном из рынков поселились такие соседи, до них сухофрукты были, но вот у них как-то все красиво, дешево, много. В первый день выручка была 7 тыс., а потом держится около 4-5 и никак выше. В первый день все нахватали, а теперь едят. Наш рынок – место кое-то не сухофруктное. Уже пятые или шестые заехали. Но у них на других точках 20-25 каждый день и конкуренция есть, и всем хватает. Там камешек подводный есть: все просят пробовать, у предыдущих за месяц на 3 т напробовали, и плюс усушка, особенно орехи. Сохнут заразы, причем сухофрукты можно во влажную тряпочку класть, они вес возвращают, а вот орехи . А так если красиво, чисто, мошки не летают, не дорого, плюс проходка хорошая, думаю, все будет в порядке.

#9 Ruhann

#10 Marat13011985

Здравствуйте! Также интересует эта тема.
Знаю о сухофруктах и орехах достаточно много. Рассматриваю вариант открытия торговой точки в ТРЦ.
Есть ряд вопросов, в которых пользователи надеюсь помогут разобраться:
1. Целесообразно ли вообще открыть точку по продаже орехов/сухофруктов в торгово-развлекательном центре. Проходимость ТРЦ большая, это ведь ТРЦ. (в ТРЦ есть продуктовый гипермаркет)
2. Достаточно ли 6 квадратных метров?
3. Что важнее: качество или цена? Вернее, чем руководствуется потенциальный покупатель. К примеру дешевый изюм можно купить на оптовой базе за 90 рублей, а можно отборный за 200 рублей.
4. Средняя накрутка в точках орехи/сухофрукты? Пройдясь по магазинам-сетевикам, оценил среднюю накрутку на орехи/сухофрукты в размере 50% от закупочной.

Здравствуйте, Если у вас именно точка, я думаю можно уместить и на 6 кв.м. только вот чем больше тара в которой разложены сухофрукты и орехи – тем лучше товарный вид. Что касается цена и качество, то должно быть все и за 90 и за 200р. В основном покупатели сухофруктов это женщины 35-65лет, больше пенсионеры. Средняя накрутка на рынках 26%.
Вот и решайте Сами: если у вас много бабуль которые прогуливаются по торгово-развлекательным центрам,готовые покупать орехи и сухофрукты с 50% наценкой то у вас все получится.

К сожалению по опыту молодежь предпочитает орехам – сигареты((.
У меня соседний магазин “Корма для кошек и сигареты” вот где очереди_)_)

#11 Ydr

Здравствуйте Марат!как дела с бизнесом,сам подумываю такой же бизнес.если не трудно сообщите об успехах.

#12 aholdin

Хочу покупать кедровый, фундук, грецкий у поставщика (фасованный), далее паковать его в красивую упаковку и выставлять на продажу в чайные лавки.

Бизнес на орехах и сухофруктах на дому. Бизнес идея №135

Бизнес на орехах и сухофруктах реализуется практически без вложений. Поэтому этот вид бизнеса становится все более популярным в настоящее время. Учитывая, что он также относится к сфере правильного питания, здоровья и спорта, аудиторию покупателей найти будет не сложно.

Видео версия бизнес идеи

Бизнес на орехах и сухофруктах в сфере правильного питания

«Правильное питание» — очень популярная тема в настоящее время. Используя в слогане слова: ПП, здоровье, спорт вы придадите бизнесу особую популярность.

Используя социальные сети, например инстаграм, вы легко найдёте нужные хэштеги для раскрутки своего профиля и магазина в целом.

В описании каждой товарной позиции добавьте его полезные свойства, содержание витаминов, воздействие на организм и возможность лечения болезней.

Не забывайте про фитнес и бодибилдинг. Для спортсменов желательно выделить эффекты для похудения, набора мышечной массы, энергетической ценности и содержания белков, жиров, углеводов.

Показывайте, что ваш товар является полезной альтернативой вредным продуктам, таким как сладкие десерты, кондитерские изделия.

Бизнес на орехах и сухофруктах на дому

Моя родственница, находясь в декрете, решила заработать на машину. Открыть свой магазин она не могла по причине отсутствия денег и времени.

Но идея заработка без вложений на дому была найдена! Это был бизнес на орехах и сухофруктах с продажей, как классическим способом, так и в подарочных упаковках.

Приближающиеся новогодние праздники создали просто ошеломительный спрос.

Вот как это работает:

1. Она узнала, что в городе есть оптовая база, где продаются, в том числе, орехи и сухофрукты по оптовым ценам.
2. Сделала первую пробную закупку нескольких категорий товара и попросила прайс-лист с оптовыми ценами.
3. Дома расфасовала орехи и сухофрукты по более мелким упаковкам и определила розничную цену. Кстати её розничная цена оказалась намного ниже розничной цены ближайших магазинов.
4. На очередную прогулку с ребенком во дворе она взяла с собой эти мелкие упаковки и предложила другим мамочкам, которые гуляли с детьми. Они стали её первыми постоянными клиентами.
5. По причине небольшой стоимости, полезности, хорошего качества (свежести) товара, отсутствия необходимости идти в магазин её товары стали очень популярны во дворе и имели постоянный спрос с большим количеством постоянных клиентов.
6. Далее пришла идея создания подарочной упаковки, которая стала просто бомбой в количестве заказов.

Продажа орехов и сухофруктов в подарочной упаковке

Бизнес на орехах и сухофруктах в подарочной упаковке в преддверии праздников имеет просто бомбический успех.

Когда моя родственница показала во дворе примеры красиво оформленных подарков с орехами и сухофруктами, появилось огромное количество заказов, которые пришлось готовить всей семьёй. Еле успевали фасовать.

Фотографии с примером оформленных подарочных упаковок с указанием состава и цены она выложила в свой профиль в инстаграм. Таким образом, она могла показывать товар без личного присутствия.

А вы когда-нибудь думали о том, что можно подарить родственникам и друзьям на такие праздники как новый год? Чтобы было не дорого, но в тоже время, чтобы подарок понравился.

Красиво оформленная упаковка с полезными и вкусными орешками и сухофруктами за 250-300 рублей это тот самый идеальный подарок!

Сколько можно зарабатывать на орехах и сухофруктах?!

По предварительным подсчетам, работая на дому без вложений в рекламу, с самостоятельной фасовкой и без отрыва от домашних хлопот по воспитанию двух детей можно зарабатывать около 30тысяч рублей в месяц.

При этом муж зарабатывает на другой работе и занимается только закупкой товара на оптовке.

Если выделить на бизнес больше времени и объединить усилия всей семьи, раскрутить профиль в инстаграм, то можно зарабатывать 60-100 тысяч в месяц.

Про открытие магазина сложно сказать, так как тут появляется очень много дополнительных затрат и забот.

Нужно ли оформлять бизнес на орехах и сухофруктах?!

Любой бизнес нужно оформлять, но вероятность того, что бизнес с таким оборотом заинтересует налоговую или полицию очень мала. Да и штрафы за это не большие.

Самые большие проблемы могут возникнуть, если ваш клиент отравится и напишет на вас заявление, но отравиться орехами очень сложно. Фасовать товар необходимо с использованием средств гигиенической защиты и все держать в чистоте.

Сама фасовка продуктов питания официально требует наличия медицинской книжки и соблюдения санитарно-эпидемиологические требований к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Главное, идите уверенно к своей цели, пробуйте, ошибайтесь, но снова пробуйте. Удачи в реализации бизнес идеи!

Производство и продажа сухофруктов как бизнес

образа жизни среди населения и доступность продукта привели к тому, что сушеные фрукты и ягоды стали покупать чаще. Такая активность спроса не могла остаться незамеченной среди предпринимателей. Многие сегодня открывают бизнес на сухофруктах, но делают это по-разному. Одни предпочитают перепродавать готовую продукцию, другие вкладывают средства в собственное производство.

Стартовые инвестиции – 3 000 000 рублей.

Насыщенность рынка – средняя.

Сложность открытия бизнеса – 7/10.

Изготовление и продажа сухофруктов. О преимуществах бизнеса.

В наше время мало кто занимается изготовлением сухофруктов в домашних условиях. Это долго, хлопотно и затратно. Сегодня проще купить готовую продукцию. Рыночный ассортимент радует разнообразием, приемлемыми ценами и многим уже просто неинтересно заниматься домашними заготовками.

Несмотря на большую конкуренцию, проще стало и предпринимателям. Современное торговое оборудование для сухофруктов заметно ускорило процесс изготовления продукции. Кроме того, сушеные фрукты не привередливы в хранении и стойко выдерживают проверку временем, а это почти исключает порчу товара. При сушке полезные свойства и вкусовые характеристики сохраняются, что делает сухофрукты привлекательным продуктом как для потребителей, так и для производителей.

С чего начать бизнес?

Планируя заняться изготовлением и продажей сухофруктов, будьте готовы к серьёзной конкуренции. Придётся завоёвывать свое место, искать рынки сбыта и вкладываться в рекламу. Начните с главного, составьте бизнес-план производства сухофруктов. Многие не считают нужным заниматься бизнес-планированием и тратить время на всевозможные расчёты. Между тем, стартовать нужно именно с определения задач и путей их достижения. В бизнес-проектах детально прописываются ожидаемые расходы, сроки рентабельности и возможные риски. На этапе планирования важно реально оценить свои возможности и чётко представлять, как будет строиться бизнес.

Здесь возможны три варианта:

• Обычная перепродажа готовойпродукции – дело доходное, но на большую прибыль можно не рассчитывать. Придётся тратиться на аренду торговой площади, зарплату продавца, перевозку сырья и т.д. Даже при 50 % торговой накрутке доход будет стабильным, но невысоким.
• Опытные предприниматели считают, что лучше выращиватьсырьёсамостоятельно. Но не у всех есть возможности и время ухаживать за фруктовыми садами и заниматься посадкой ягод.
• Более доступный и простой вариант — закупать фруктыу оптовиков. Торговля сухофруктами приносит хороший доход, но для этого необходимо найти надёжного поставщика и покупать фрукты напрямую. Можно предложить сотрудничество плодово-овощным базам и фермерам. В сезон созревания, особенно в урожайный год, предложений очень много. Есть возможность делать закупки по выгодной цене.

Обязательно зарегистрируйте свой бизнес и встаньте на учёт в налоговой. Даже если не уверены в успехе и решили просто попробовать, бумажные дела лучше решать сразу, так спокойнее.

Ещё один важный момент – изготовление сухофруктов и дальнейшая их реализация относятся к категории «торговля продуктами питания». На все товары должны быть сертификаты. За отсутствие необходимых документов серьёзно наказывают. Это могут быть штрафы, конфискация товара либо приостановка деятельности.

Товарный ассортимент и технология изготовления сухофруктов

Успешность бизнеса будет зависеть от качества предлагаемой продукции и привлекательности ассортимента. На одном изюме здесь не заработаешь. В наши дни покупатель избалован изобилием товаров и идёт туда, где ему предлагают большой выбор. Проанализируйте предпочтения. Считается, что на первом месте по популярности плодово-ягодные культуры.

Выделим самые продаваемые позиции:

Кроме фруктовых культур выгодно торговать инжиром и финиками. Пользуются спросом сушеные ягоды: черника, клюква, ежевика, малина, клубника, шиповник.

Технология производства сухофруктов заключается в воздействии на продукт горячего воздушного потока. Фрукты помещают в специальные шкафы, где они постепенно теряют воду и становятся сухими. Длительность процесса зависит от свойств фруктов и составляет от нескольких часов до 1-2 недель.

Помещение, оборудование, штат

Сегодня без проблем можно купить оборудование для производства сухофруктов и другие необходимые товары. Если на старте планируются небольшие объёмы, можно ограничиться сушильными шкафами. Для изготовления продукции скорее всего понадобятся:

• Транспорт для перевозки;
• Аппараты для мойки и нарезки;
• Оборудование для фасовки сухофруктов;
• Ножи, весы, контейнеры и лотки.

Производственное помещение должно быть вместительным и комфортным для работы. Оптимальный вариант – разделение труда по цехам. Прежде чем размещать оборудование, необходимо получить разрешение от Роспотребнадзора. Специалисты оценивают состояние помещения и его пригодность для осуществления деятельности в качестве пищевого предприятия. Требования высокие, обязательно наличие воды, света и газа. Не забывайте про нормы СЭС и противопожарную безопасность.

Решение кадрового вопроса зависит от масштабов производства. Помимо директора, инженера и начальника цеха, в штате должен быть бухгалтер и юрист. Это позволит оперативно решать финансовые и правовые вопросы. Рабочий персонал нанимается в зависимости от сезонности и объёмов производства.

Хорошо себя зарекомендовала линия по производству сухофруктов. Установка оборудования позволит автоматизировать обработку сырья. Стоит оно не дёшево, но есть смысл потратиться. Высокая производительность и простота в обслуживании оборудования положительно отразятся на объёмах заготовок и продажах. Автоматизация сокращает использование ручного труда и даёт возможность экономить на зарплатном фонде.

Упаковка и хранение продукции

Если планируется продажа сухофруктов оптом, можно ограничиться упаковкой в обычные коробки. Для розничной торговли продукт желательно расфасовать в пакеты. Реклама на упаковке поможет стать узнаваемым брендом. Не упускайте эту возможность и не забывайте про законные требования.

На упаковке в обязательном порядке размещается следующая информация:

• Название и местонахождение производителя;
• Состав и ценность нутриентов;
• Вес;
• Срок годности с датой производства;
• Процент содержания генномодифицированных компонентов. Этот показатель не должен превышать 10 %/

Упаковка сухофруктов должна соответствовать принятым нормам, главное требование – герметичность. Для хранения продукции оборудуются складские помещения. Склад необходимо защитить от грызунов, обработать герметиком и обшить жестяными листами.

Как наладить сбыт продукции?

Способов реализовать готовую продукцию очень много. В этом деле важно заинтересовать клиента и не разочаровать его качеством. Хорошо продается аппетитный товар, а вот отталкивающий внешний вид продукта вряд ли привлечёт внимание. Не спасут даже скидки и красочно оформленная витрина для сухофруктов. Покупатель решит, что от товара просто хотят избавиться.

Качественная продукция может заинтересовать:

1. Организации, специализирующиеся на производстве и реализации сухих завтраков;
2. Продавцов городских рынков;
3. Менеджеров крупных супермаркетов;
4. Школы, больницы, воинские части.

Если финансовые возможности позволяют, подумайте об открытии собственной торговой точки. Это может быть магазин сухофруктов с расширенным ассортиментом. Помимо основного товара можно торговать орехами, халвой, развесными специями и зеленью, сушеными грибами и т.д. Оборудовать такой магазин несложно. Обычно вся продукция хранится в коробках. Покупатель видит только диспенсер для сухофруктов либо обычные стеллажи с полочками.

Убытки и риски

При правильном хранении сушеные фрукты не теряют своих вкусовых качеств. Срок годности достаточно большой, поэтому по поводу порчи товара можно не беспокоиться. Возможны естественные убытки, сушка сухофруктов уменьшает вес и размер сырья.

Торговля сухофруктами может пострадать при снижении цен, плохом урожае и отсутствии сырья, но главный риск связан с сезонностью. Будьте готовы к тому, что летом спрос на продукцию падает. Распорядитесь этим временем грамотно. Все силы и средства можно бросить на заготовку продукции либо на ремонт и обновление оборудования. Сушилка для сухофруктов – устройство надёжное и эффективное, но любая техника нуждается в уходе.

Зная о рисках, можно их предупредить. Для предприимчивых и дальновидных людей сезонность торговли сухофруктами считается обычным явлением. При активной торговле с ноября по апрель затраты окупаются. Большой плюс и в том, что продукция долго хранится и хорошо продаётся. При желании и наличии стартового капитала открыть производство сухофруктов несложно. Начните с бизнес-плана, не забудьте легализовать бизнес и получить нужные сертификаты. Всё остальное будет зависеть от предприимчивости и вашего умения налаживать контакты.